منتدى المرأة الجزائرية


أزياء-جمال -صحة- خياطة -طبخ-ثقافة منتدى خاص بالمرأة الجزائرية و العربية ، يهتم بشؤونها ويغطي كافة إحتياجاتها.
 
الرئيسيةالبوابةاليوميةس .و .جبحـثالأعضاءالمجموعاتالتسجيلدخول
بحـث
 
 

نتائج البحث
 
Rechercher بحث متقدم
سحابة الكلمات الدلالية
حلويات جديد للمناسبات صنعي مانعرف وهذا والله
المواضيع الأخيرة
»  الدرس السادس من دورة تعليم الحلويات
السبت مارس 19, 2016 12:54 pm من طرف هاله زادة

» Armon, Stejnar, Marlo and Vibald Jamaica
الخميس مايو 28, 2015 1:20 pm من طرف AliciaMuh

»  قاطو الطابع على طريقة ناس خميس مليانة
الأحد يوليو 27, 2014 4:18 pm من طرف زائر

»  بغرير سااهل بدون تعب و بالصور
الجمعة يناير 24, 2014 3:14 pm من طرف هاله زادة

»  طريقة عمل ريحيات بالقطيفة و لكروشي طلب من الاخوات
السبت يناير 18, 2014 8:34 pm من طرف زموردة

»  تطبيقي للتلايق
السبت يناير 18, 2014 8:22 pm من طرف زموردة

»  مجرد ملاحظة الى محبات المكرامي
السبت يناير 18, 2014 8:19 pm من طرف زموردة

»  تروسو بيبي من صنعي
السبت يناير 18, 2014 8:13 pm من طرف زموردة

»  دروس خاصة بغرزة السموكس
الإثنين يناير 06, 2014 1:10 pm من طرف zakia

ديسمبر 2017
الإثنينالثلاثاءالأربعاءالخميسالجمعةالسبتالأحد
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
اليوميةاليومية
التبادل الاعلاني

انشاء منتدى مجاني




شاطر | 
 

  العجينة المورقة والملفاي من مطبخي *****

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
سوسن
Admin


عدد المساهمات : 7656
تاريخ التسجيل : 04/01/2012
العمر : 27

مُساهمةموضوع: العجينة المورقة والملفاي من مطبخي *****    الأربعاء نوفمبر 28, 2012 6:59 pm

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
البارح درت العجينة المورقة وشكلت منها الكرافات والملفاي

اليكن طريقتي بالتفصيل الممل وانشاء الله الاخوات اللي ماتنجح لهم العجينة المورقة تضبط معاهم هذه المرة
المقادير
نحتاج 800غ فرينة حطيهافي الطاس واخبطي باه يخرج الهواء حتى توصلي ل800غ
500 مرغرين التوريق صالحة



نقوم بعملية تبادل بسيطة نقسم المرغرين شرائح نحط منها شريحة مع الفرينة وناخذ فنجان فرينة ونضيفه للمرغرين



نعجن المرغرين مع الفرينة ..ونعجن الفرينة والمرغرين وذرة ملح والماء حتى نتحصل على عجينة متماسكة نغلفها بكيس نايلون ونحطها في الثلاجة حوالي ساعة



الان نبدا عمليات الفرد والطي نبسط قطعة نايلون كبيرة فوق الطاولة نرش شوية نشاء**نستعمل النشاء في كل مرة بدل الفرينة لانه يساعد على التوريق لكن ماتكثروش ** ونحلل العجينة وبجانبها نحلل المرغرين بوضع كيس بلاستيكي فوقها بحيث يكون حجم المارغرين ثلثي حجم العجينة



نقلب المرغرين على العجينة



نطوي الجزء الخالي من المرغرين فوق المرغرين



ثم نطوي الجزء الاخر هكذا



نلفها في الكيس ونضعها في الكونجيلاتوغ 10 دقائق وتعتبر هذه المرحلة الاولى **نختصر الوقت بدل20 دقيقة في الثلاجة 10 دقائق في الكونجيلاتوغ **


نخرجها نضع الحلالة في الوسط ونبدا نحل من الوسط الى اليمين ومن الوسط الى اليسار دائما



نطوي جزء اليمين الى الوسط



ونطوي جزء اليسار الى الوسط



ثم الجزئين فوق بعض



ثم على اثنين



نلفها في الكيس والى الكونجيلاتوغ 10 دقائق هذه المرحلة الثانية



نخرجهاونحللها الى اليمين واليسار نقلب الجزئين الى الوسط ونطبقهم على بعضهم والى الكونجيلاتوغ وهي المرحلة الثالثة





ونضيف المرحلة الرابعة بنفس الخطوات
وبعد 10 دقائق نخرجها ونبدا التشكيل مباشرة انا قسمتهاعلى اثنين



اخذت الجزء الاول ورجعت الثاني للثلاجة وليس الكونجيلاتوغ



حللته بسمك نصف سم وقطعته هكذا



دهنت صينية بالزيت وشكلتهم هكذا





ثم الى الفرن المسخن بعد ما يطيبوامن اسفل نحمرهم من فوق نخرجه وهم سخونين نضع فوق كل حبة ملعقة عسل ثقيييييل ونرش الكوكاو



وهاهي



وهذه عن قرب



شوفوا التوريق



ثم الملفاي ........

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://femme-dz.ibda3.org
 
العجينة المورقة والملفاي من مطبخي *****
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتدى المرأة الجزائرية :: قسم الطبخ و المأكولات :: قسم الحلويات-
انتقل الى: