منتدى المرأة الجزائرية


أزياء-جمال -صحة- خياطة -طبخ-ثقافة منتدى خاص بالمرأة الجزائرية و العربية ، يهتم بشؤونها ويغطي كافة إحتياجاتها.
 
الرئيسيةالبوابةاليوميةس .و .جبحـثالأعضاءالمجموعاتالتسجيلدخول
بحـث
 
 

نتائج البحث
 
Rechercher بحث متقدم
سحابة الكلمات الدلالية
المواضيع الأخيرة
»  الدرس السادس من دورة تعليم الحلويات
السبت مارس 19, 2016 12:54 pm من طرف هاله زادة

» Armon, Stejnar, Marlo and Vibald Jamaica
الخميس مايو 28, 2015 1:20 pm من طرف AliciaMuh

»  قاطو الطابع على طريقة ناس خميس مليانة
الأحد يوليو 27, 2014 4:18 pm من طرف زائر

»  بغرير سااهل بدون تعب و بالصور
الجمعة يناير 24, 2014 3:14 pm من طرف هاله زادة

»  طريقة عمل ريحيات بالقطيفة و لكروشي طلب من الاخوات
السبت يناير 18, 2014 8:34 pm من طرف زموردة

»  تطبيقي للتلايق
السبت يناير 18, 2014 8:22 pm من طرف زموردة

»  مجرد ملاحظة الى محبات المكرامي
السبت يناير 18, 2014 8:19 pm من طرف زموردة

»  تروسو بيبي من صنعي
السبت يناير 18, 2014 8:13 pm من طرف زموردة

»  دروس خاصة بغرزة السموكس
الإثنين يناير 06, 2014 1:10 pm من طرف zakia

سبتمبر 2017
الإثنينالثلاثاءالأربعاءالخميسالجمعةالسبتالأحد
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930 
اليوميةاليومية
التبادل الاعلاني

انشاء منتدى مجاني




شاطر | 
 

  قاطو Le papillon

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
سوسن
Admin


عدد المساهمات : 7656
تاريخ التسجيل : 04/01/2012
العمر : 27

مُساهمةموضوع: قاطو Le papillon    الأربعاء نوفمبر 28, 2012 7:05 pm


سلام الله على الجميع

هاذي هي الوصفة نتاع القاطو اللي طلبتها مني بعض اخواتي بالمنتدى إن شاء الله تجربوها و تعجبكم



قاطو Le papillon






العجينة :

3 كيلات فرينة ( 300 غ)

1 كيلة إلا ربع غير مملوءة مارغرين ذائبة و باردة (80 غ) (المارغرين اللازم استعمالها هي مارغرين التوريق اللي خدمنا بيها هي مارغرين التوريق صالحة)

1 ملعقة صغيرة فانيليا

كأس( نصف ماء زهر و نصف ماء)

ملون غذائي حسب الرغبة

التحضير:

في وعاء غربلي الفرينة و ديري حفرة في الوسط أسكبي فيها الزبدة اللي تكوني ذوبتيها و خليتيها تبرد نضيفو الفانيليا و نخلطو بالأصابع نذوبو الملون الغذائي في ماء زهر و نضيفوه للخليط حتى تتحصلي على اللون اللي حاباتو نزيدو الماء و ماء الزهر بالعقل حتى تتشكل عندك عجينة طرية و متماسكة . غلفي العجينة بغلاف بلاستيكي و خليها تريح ثلاث ساعات قبل الإستعمال.

الحشو :

3 كيلات (500غ) لوز مرحي ( أنا استعملت كوكاو مرحي أرطب باه يعطيك منبعد للحلان)

1 كيلة غير مملوءة (300 غ) سكر أرطب

1 ملعقة كبيرة قشور ليمون

نصف ملعقة كبيرة فانيليا

3-4 بيضات على حسب الحجم

التحضير :

حطي اللوز المرحي ( أو كوكاو) و أضيفي السكر الأرطب و الفانيليا و قشور الليمون خلطي الكل مليح نزيدو البيض اللي نخفقوه بالشوي و نخلط الكل باليد حتان تتشكل عندنا عجينة ملساء ما تلصقش في اليدين.

الطريقة

حلي العجينة اللي تكون ريحت مدة 3 ساعات على طاولة مرشوشة بالفرينة ( اللي عندها آلة العجن تحل بيها و اللي ماعندهاش الحلال يكفي ) نحط هاذي العجينة بجنب و نحل عجينة اللوز بسمك 5 ملم .

نحط عجينة اللوز اللي حليتها ( من الأفضل تحليها على غطاء بلاستيكي باه تعطيك للهزان منبعد ) فوق العجينة الأولى و نزيد فوق عجينة اللوز طبقة أخرى من العجينة الملونة اللي عندي . ثم نحل بالحلال الطبقات الثلاثة اللي تشكلت عندي بسمك 2 ملم تقريبا .

قطعي معينات بالمول نتاع العين ( أو المول البيضوي يباع بالمحلات )




هاذا هو المول



( باه تخدمي حبة تحتاجي أربع معينات زوج من الفوق يكونوا مخدومين بالنقاش و زوج من التحت )أطوي المعين على النصف و لصقي كل زوج ببياض البيض و اعملي خطوط بالنقاش على الزوج معينات الأخرى و بنفس الطريقة تطوى على زوج و تلصق ببياض البيض و تلصق مع الزوج الأوخرين اللي منقشناهمش و يلصقو ببياض البيض أيضا

بعد الطهي تعسل حبات القاطو ( التعسيلة كيلة شاربات بكيلة عسل نتاع السوق ) ( ملاحظة كي تخرج حبات القاطو من الفرن و باه يخرجلك شكل البابيون مليح اضغطي بصبعك عليها من الوسط )

بالنسبة للتزيين

اللي عندها المول نتاع السيليكون تخدم بيه السلسلة و ذلك بإستخدام عجينة اللوز أو عجينة التزيين اللي تباع في المحلات





و اللي ما عندهاش المول نتاع السيليكون دير كرات بعجينة اللوز أو عجينة التزيين و منبعد تحط الكرات الوحدة بجنب الاخرى و تضغط من الجناب بالشوي و تحطهم فوق الحبة نتاع القاطو راح تحتاج تقريبا من 6 إلى 7 كرات

بعد ما تخدمي السلسلة لحبة القاطو مرري عليها بالملع الرقيق .







اللي عندها سؤال راني هنا

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://femme-dz.ibda3.org
 
قاطو Le papillon
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتدى المرأة الجزائرية :: قسم الطبخ و المأكولات :: قسم الحلويات-
انتقل الى: